• 本

微生物学

栄養科学イラストレイテッド

出版社名 羊土社
出版年月 2020年3月
ISBNコード 978-4-7581-1358-8
4-7581-1358-0
税込価格 3,080円
頁数・縦 213P 26cm

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発酵食品の製造、食中毒等の予防など、管理栄養士にとって必須の知識を解説した教科書。微生物の分類ごとに特徴を整理できる。免疫とアレルギーについても収載。