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    登紀子ばぁばのお料理箱　今、伝えたい「和」のこころ　２

    おだしが味の基本

    出版社名 評論社
    出版年月 2020年2月
    ISBNコード 978-4-566-03068-8
    （4-566-03068-7）
    税込価格 3,300円
    頁数・縦 ３９Ｐ　３１ｃｍ
    シリーズ名 登紀子ばぁばのお料理箱

    商品内容

    目次

    だし（だしを取ってみよう
    だしを取ったら汗物を作ります
    だし汁はめん類や煮物、あらゆるものに使います　ほか）
    切る（見ても食べてもおいしく美しく　材料を切ってみよう
    いろいろな野菜の切り方
    私の母、お千代さんが教えてくれた台所仕事の楽しみ）
    道具（料理を作る道具のいろいろ
    道具を長く使い続けるための知恵）

    著者紹介

    鈴木　登紀子 (スズキ　トキコ)　　
    日本料理研究家。１９２４年青森県八戸市生まれ。自宅で主宰した料理教室をきっかけに、４６歳で料理研究家としてデビュー。以来、現在も料理教室を続けるかたわら、テレビや雑誌などで活躍。料理番組「きょうの料理」への出演は４０年を超え、ばぁばの愛称で親しまれている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）