教養として知りたい日本酒　世界のビジネスエリートが大注目！/八木・ボン・秀峰／著本・コミック：オンライン書店e-hon

教養として知りたい日本酒　世界のビジネスエリートが大注目！

八木・ボン・秀峰／著

出版社名	ＰＨＰ研究所
出版年月	2020年3月
ISBNコード	978-4-569-84691-0 （4-569-84691-2）
税込価格	1,870円
頁数・縦	３１７Ｐ　１９ｃｍ

商品内容

要旨	ＮＹで２５０銘柄を扱う日本料理店・酒蔵。その経営者が、酒造りの凄さと、日本酒の世界戦略を綴った！
目次	１　私がお薦めする５０銘柄（米と水と酵母の力杜氏の技術、手間をかけた仕込バラエティに富む日本酒の世界欧米での高い評価地域の歴史と文化を背負って）２　世界に日本酒を広めるための７つの戦略（世界のトランド発信基地ＮＹに醸造所を造る日本酒にアメリカ人が関心を持つ仕掛け作り世界各地のクラフトＳＡＫＥが売れるように応援する卒業生を世界各地に送り出し日本酒関連事業への従事を応援するアメリカ人の料理人をスカラシップで日本へ送るＪＯＹ　ＯＦ　ＳＡＫＥをＮＹ、ホノルル、東京で開催して日本酒の知名度アップに貢献世界の乾杯酒を目指す「ａｗａ酒」の応援）

要旨

ＮＹで２５０銘柄を扱う日本料理店・酒蔵。その経営者が、酒造りの凄さと、日本酒の世界戦略を綴った！

１　私がお薦めする５０銘柄（米と水と酵母の力
杜氏の技術、手間をかけた仕込
バラエティに富む日本酒の世界
欧米での高い評価
地域の歴史と文化を背負って）
２　世界に日本酒を広めるための７つの戦略（世界のトランド発信基地ＮＹに醸造所を造る
日本酒にアメリカ人が関心を持つ仕掛け作り
世界各地のクラフトＳＡＫＥが売れるように応援する
卒業生を世界各地に送り出し日本酒関連事業への従事を応援する
アメリカ人の料理人をスカラシップで日本へ送る
ＪＯＹ　ＯＦ　ＳＡＫＥをＮＹ、ホノルル、東京で開催して日本酒の知名度アップに貢献
世界の乾杯酒を目指す「ａｗａ酒」の応援）

著者紹介

八木・ボン・秀峰 (ヤギ　ボンシュウホウ)　　: ＴＩＣレストラングループ代表取締役社長。ＮＰＯ法人日本食レストラン海外普及推進機構ニューヨーク支部世話人。ＮＰＯ法人五絆ソサエティー理事。ＮＰＯ法人日系人会理事。１９４８年、茨城県生まれ。１９６８年に渡米し、フィラデルフィアへ。１９８０年、アメリカ市民権を取得。ＮＹで２４時間営業のアメリカンダイナーズレストラン「１０３」開業。１９８４年、マンハッタンのイーストビレッジに江戸前鮨の「波崎」を開店。以後シャブシャブ・すき焼き・焼き肉の「しゃぶ辰」、日本酒の酒場「でしべる」、日本酒のレストランバー「酒蔵」、手打ち蕎麦の「蕎麦屋」、関東風醤油ラーメンの「来々軒」、抹茶の和カフェ「茶庵」、カレー専門店「〓〓屋」、大正浪漫スタイルのコーヒーと日本酒バー「Ｈｉ‐Ｃｏｌｌａｒ」など次々にオープン。現在１７店舗を数える。２００９年、ＮＰＯ法人ＦＢＯおよびＳＳＩから「名誉〓酒師」の称号授与。２０１７年、農林水産省から日本食海外普及功労者表彰を受章。２０１９年、日本食普及功労者として旭日双光章を授与される（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）