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ヴィーガン和食

出版社名 主婦の友社
出版年月 2020年6月
ISBNコード 978-4-07-443424-4
4-07-443424-5
税込価格 1,540円
頁数・縦 95P 26cm

商品内容

要旨

話題のヴィーガン料理が初めてでも簡単に作れる。肉、魚、乳製品、砂糖も不使用。植物性100%で作る、これからの和食。

目次

第1章 人気おかずをヴィーガンで!定番の和菜10品
第2章 だしをきかせてヴィーガン煮物
第3章 野菜の甘みが際立つヴィーガン焼き物
第4章 油が野菜の味を引き立てるヴィーガン揚げ物
第5章 多彩な味つけで楽しみたいヴィーガンいため物
第6章 食材の味を生かすヴィーガンあえ物

出版社・メーカーコメント

動物性食品を使わずに植物性100%で作る、「和」のヴィーガンレシピ集。肉、魚、乳製品、砂糖不使用とは思えない、野菜本来の甘みやうまみを引き出すレシピは、野菜研究家・庄司いずみさんならでは。3ステップの簡単レシピで、だれでもおいしく作れます。ヴィーガン料理は温暖化防止や、人口増加による食糧危機を救うとも言われ、アカデミー賞関連のパーティでも採用されるなど世界的に注目が高まっています。そんなヴィーガンレシピを、和のテイストで。消化がよく、からだにやさしい! 健康や美を気づかいたい人にぴったりの、これからの新しい和食です。 【この本のヴィーガンレシピの特徴】●全品3ステップ以下で作れる、和食のヴィーガンレシピ ●肉、魚、乳製品、砂糖不使用とは思えない満足感 ●野菜本来の甘みやうまみを引き出すテクニック満載 ●健康や美にも! 野菜をおいしくたくさん食べられる

著者紹介

庄司 いずみ (ショウジ イズミ)  
野菜料理家。日本ベジタリアン学会会員。野菜料理や100%植物性のヴィーガン料理を、レシピ本や雑誌、テレビなどで紹介している。主宰する野菜料理教室「庄司いずみベジタブル・クッキング・スタジオ」も好評(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)