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保育士等キャリアアップ研修テキスト 4

第2版

食育・アレルギー対応

出版社名 中央法規出版
出版年月 2020年6月
ISBNコード 978-4-8058-8110-1
4-8058-8110-0
税込価格 1,540円
頁数・縦 162P 30cm
シリーズ名 保育士等キャリアアップ研修テキスト

商品内容

要旨

厚生労働省保育士等キャリアアップ研修ガイドライン準拠。

目次

第1章 栄養に関する基礎知識(栄養の基本的概念と栄養素の種類と機能
食事摂取基準と献立作成・調理の基本
衛生管理の理解と対応)
第2章 食育計画の作成と活用(食育の理解と計画および評価
食育のための環境
食生活指導および食を通した保護者への支援
第3次食育推進基本計画)
第3章 保育所における食事の提供ガイドライン(保育所における食事の提供ガイドラインの理解
食事の提供における質の向上)
第4章 アレルギー疾患と保育所におけるアレルギー対応ガイドラインの理解(気管支喘息(気管支喘息発作時の対応を含む)
アトピー性皮膚炎
食物アレルギー・アナフィラキシー(エピペン含む))
第5章 食物アレルギーのある子どもへの対応(食物アレルギー事故予防
食物アレルギー事故対策
アドレナリン自己注射薬(エピペン)に関して)