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    • 本

    近代庶民の日常食材

    出版社名 シンプリ
    出版年月 2020年2月
    ISBNコード 978-4-908745-07-2
    （4-908745-07-2）
    税込価格 990円
    頁数・縦 ８１Ｐ　２１ｃｍ

    商品内容

    目次

    第１章　庶民の日常食材の構成比を尺度にする地域類型の設定
    第２章　米の割合がかなり大きい国
    第３章　米の割合が大きい国
    第４章　甘藷の割合が大きい領域
    第５章　不可解な構成比の国
    第６章　町衆の主食材は米だった

    著者紹介

    有薗　正一郎 (アリゾノ　ショウイチロウ)　　
    １９４８年鹿児島市生まれ。１９７６年立命館大学大学院文学研究科博士課程を単位修得により退学。１９８９年文学博士（立命館大学）。現在、愛知大学名誉教授。研究分野＝地理学。農書類が記述する近世の農耕技術を指標にして、地域の性格を明らかにする作業を半世紀近くおこなってきた（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）