序章
第１部　日中間における観光と観光ビジネスの展開（日本から中国へ、中国から日本へ
中国日系旅行社という職場）
第２部　観光ビジネスにおける日常的なリスク管理（観光ビジネスの不確実性
観光ビジネスにおけるリスクの回避―責任の所在をめぐるポリティクス
日本的サービスのためのリスク管理の変容）
第３部　観光危機からのレジリエンス（東アジアにおける観光の政治化
震災という観光危機―抗震救災のナショナリズム）
終章