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    感動を生む菓子づくり　プティ・ガトー５１のスタイル

    出版社名 旭屋出版
    出版年月 2020年11月
    ISBNコード 978-4-7511-1430-8
    （4-7511-1430-1）
    税込価格 4,180円
    頁数・縦 １９１Ｐ　２６ｃｍ

    商品内容

    目次

    火（ｅｃｏ田シュー
    サンマルク　ほか）
    土（マメーリ
    トライアンフ　ほか）
    風（さくら
    モコ　ほか）
    水（アンジュ
    サバラン　ほか）

    著者紹介

    神田　広達 (カンダ　コウタツ)　　
    １９７２年、東京都生まれ。和菓子店の三男に生まれ、１８歳で練馬区の洋菓子店「ら・利す帆ん」で４年間修業したのち、菓子コンクールのために渡仏を繰り返す。２２歳で「ジャンマリー・シブナレル杯」で準優勝したほか、国内外のコンクールで数々の受賞を果たす。２５歳で父の店を引き継ぎ、９８年にオーナーシェフに就任。２０１０年に中野区に２号店をオープン。１９年には米ラスベガスに鉄板焼き・鉄板デザートの店「Ｔａｔｓｕｊｉｎ　Ｘ」、２０年には鶏専門店「鶏拠ＲＡＫＵ」をオープンさせる（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）