和食のだしは海のめぐみ １
昆布
- 阿部秀樹／写真・文
- 日本昆布協会／監修
| 出版社名 | 偕成社 |
|---|---|
| 出版年月 | 2020年12月 |
| ISBNコード |
978-4-03-436810-7
（4-03-436810-1） |
| 税込価格 | 2,640円 |
| 頁数・縦 | ４０Ｐ ２９ｃｍ |
| シリーズ名 | 和食のだしは海のめぐみ |
商品内容
| 要旨 |
この本のテーマは昆布です。コンブはどんな海藻で、どこでとれるのか、だし用の昆布はどうつくるか、利用の歴史、いろいろな昆布、だしのとり方、昆布料理などを、豊富な写真を使って紹介します。 |
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| 目次 |
和食と昆布 |