食欲と人物ドラマが織りなすおいしい歴史。江戸の昔から、日本人の胃袋と心を満たし、人と人のつながりを生み出してきた外食。高級フレンチ、寿司、天ぷらからファミレス、カレー、中華、ラーメン、Ｂ級グルメにアジア飯まで、あらゆるジャンルの誕生、流行の変遷を網羅する初の本。読めばお腹が空いてくる、壮大な絵巻。

プロローグ　「食は関西にあり」。大阪・神戸うまいもの旅
第１部　日本の外食文化はどう変わったか（ドラマに情報誌、メディアの力
外食五〇年
ローカルグルメのお楽しみ）
第２部　外食はいつから始まり、どこへ向かうのか（和食と日本料理
和食になった肉料理
私たちの洋食文化
シェフたちの西洋料理
中国料理とアジア飯）
エピローグ　コロナ時代の後に