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史上最大のからあげ革命 日本の食文化を大きく変えた大分県の小さな専門店の挑戦

出版社名 ワニブックス
出版年月 2021年4月
ISBNコード 978-4-8470-7054-9
4-8470-7054-2
税込価格 1,430円
頁数・縦 207P 19cm

商品内容

要旨

からあげの聖地・中津で産声をあげた『げんきや』の味がいま日本中で愛される理由!

目次

第1章 「げんきや」のからあげは「ムネ肉」の革命を起こした!?
第2章 大分県民のソウルフード「鶏のからあげ」と私の人生
第3章 『げんきや』のおいしさの秘密は「気持ち」です!
第4章 食べてくれる人を幸せにする『げんきや』の経営哲学
第5章 世界で一番運のいい男は、日本を飛び出て世界で「からあげ革命」を起こす!
アツアツからあげ対談!日本のからあげを世界の「KARAAGE」に!共にからあげ界に「革命」を起こそう!(八木宏一郎×井口泰宏)

出版社・メーカーコメント

からあげ専門店プロデュース店舗数日本一!(「日本唐揚協会」2021年3月のデータより) からあげの聖地・中津で産声をあげた『げんきや』がいま日本中で愛される理由が初めて明かされる! 「失敗と挫折の連続でしたが、最高のムネ肉のからあげに辿り着きました。次の夢はでっかく唐揚げで世界進出!≠ナす」(著者より) 「日本唐揚協会」専務理事・八木宏一郎さんも絶賛!

著者紹介

井口 泰宏 (イノクチ ヤスヒロ)  
「からあげ専門店げんきや」オーナー/「株式会社GENKIYA」代表/からあげプロデューサー。1973年大分県別府市生まれ。20歳の大学在学時に起業。会社の代表として全国を飛び回り、貴重な経験と人脈を積み上げていく。2009年に日本一の大激戦区で、“からあげの聖地”といわれ、母が育った土地でもある大分県中津市にからあげ専門店『げんきや』をオープンさせる。最高金賞・連続金賞・グランプリなど21冠を達成(グループ含む)(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)