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    浪速割烹【キ】川のおいしい野菜図鑑　野菜の旬を楽しむ　春夏編

    出版社名 西日本出版社
    出版年月 2021年5月
    ISBNコード 978-4-908443-60-2
    （4-908443-60-2）
    税込価格 1,650円
    頁数・縦 １２７Ｐ　２１ｃｍ

    商品内容

    要旨

    ８１種類の春夏の山菜や日本野菜の来歴・豆知識をイラストと随筆で紹介。二行レシピ掲載。
    目次

    春の章（春の野菜について
    山菜）
    夏の章（夏の野菜について
    山菜）

    著者紹介

    上野　修三 (ウエノ　シュウゾウ)　　
    昭和１０年（１９３５）、大阪府河内長野市に生まれる。大阪市の老舗「川喜」で修業ののち、「照井会館」を経て、「川喜」料理長に。昭和４０年（１９６５）、独立し「季節料理〓川」を開業。多くの弟子を育てる。昭和５２年（１９７７）、大阪・難波の法善寺横丁に場所を移して「浪速割烹〓川」を開店。現在は同店を長男の修氏に任せて料理人を引退、食の随筆家、なにわの食文化の語り部として活動。大阪市民賞、卓越した技能者賞（厚生労働省）、平成２９年黄綬褒章受章（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）