• 本

糖質オフの教科書 決定版

出版社名 新星出版社
出版年月 2021年6月
ISBNコード 978-4-405-09400-0
4-405-09400-4
税込価格 1,540円
頁数・縦 191P 21cm

商品内容

要旨

糖質制限の第一人者牧田先生の集大成!栄養士・トレーナーなどセミプロ必見の血糖値スパイクを起こさない新しい食べ方。老化の元「AGE」を作らない!

目次

第1章 健康・ダイエット・若返りに重要なものとは?(「糖質」って、甘いもののこと?→「糖」だけど甘いとは限らない
「糖質」と「糖類」のちがいは?→糖類は糖質の一部 ほか)
第2章 人はなぜ老いるのか―糖化が老いを加速させる(老化を加速させる「酸化」とは活性酸素が増えすぎた状態
酸化を加速させる「糖化」は体内で余った糖が原因で起きる ほか)
第3章 糖質オフの健康効果―糖質制限で若返る(太古の人類はご飯もパンもケーキも食べない「糖質オフ」生活
人間の体の基本設定は「飢餓」、だから「糖質オフ」がフィットする ほか)
第4章 糖質オフ・AGEオフの実践―食べ方と健康の新常識(現代日本人にとって、「糖質」の適切な摂取量は?
糖質オフのじゃまをする「NG食品」と代わりの食品 ほか)
第5章 糖質オフ・AGEオフのためのおすすめ食材(肉
魚介類 ほか)

著者紹介

牧田 善二 (マキタ ゼンジ)  
AGE牧田クリニック院長。糖尿病専門医。医学博士。1979年、北海道大学医学部卒業。ニューヨークのロックフェラー大学医生化学講座などで、糖尿病合併症の原因として注目されているAGEの研究を約5年間行う。この間、血中AGEの測定法を世界で初めて開発し、『The New England Journal of Medicine』『Science』『THE LANCET』等のトップジャーナルにAGEに関する論文を第一著者として発表。1996年より北海道大学医学部講師。2000年より久留米大学医学部教授。2003年より、糖尿病をはじめとする生活習慣病、肥満治療のための「AGE牧田クリニック」を東京・銀座で開業し、延べ20万人以上の患者を診ている。ベストセラー多数(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)