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    一汁一菜でよいという提案

    新潮文庫　と−３３−１

    出版社名 新潮社
    出版年月 2021年11月
    ISBNコード 978-4-10-103381-5
    （4-10-103381-1）
    税込価格 990円
    頁数・縦 ２２４Ｐ　１６ｃｍ

    商品内容

    要旨

    日常の食事は、ご飯と具だくさんの味噌汁で充分。あれば漬物を添えましょう。無理のない生活のリズムを作り、心身ともに健康であるために「一汁一菜」という生き方をはじめてみませんか―。料理研究家・土井善晴による根源的かつ画期的な提言は、家庭料理に革命をもたらした。一汁一菜の実践法を紹介しながら、食文化の変遷、日本人の心について考察する。著者撮影の食卓風景も数多く掲載。
    目次

    今、なぜ一汁一菜か
    暮らしの寸法
    毎日の食事
    一汁一菜の実践
    作る人と食べる人
    おいしさの原点
    和食を初期化する
    一汁一菜からはじまる楽しみ

    出版社・メーカーコメント

    日常の食事は、ご飯と具だくさんの味噌汁で充分。あれば漬物を添えましょう。無理のない生活のリズムを作り、心身ともに健康であるために「一汁一菜」という生き方をはじめてみませんか――。料理研究家・土井善晴による根源的かつ画期的な提言は、家庭料理に革命をもたらした。一汁一菜の実践法を紹介しながら、食文化の変遷、日本人の心について考察する。著者撮影の食卓風景も数多く掲載。

    著者紹介

    土井　善晴 (ドイ　ヨシハル)　　
    １９５７（昭和３２）年、大阪生れ。芦屋大学教育学部卒。スイス、フランス、大阪で料理を修業し、土井勝料理学校講師を経て’９２（平成４）年、「おいしいもの研究所」を設立。十文字学園女子大学特別招聘教授、甲子園大学客員教授、東京大学先端科学技術研究センター客員研究員などを務め、「きょうの料理」（ＮＨＫ）などに出演する。著書多数（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）