パネットーネとパンドーロ ドンク・佐藤広樹が伝えるイタリア発酵菓子の技術
| 出版社名 | 柴田書店 |
|---|---|
| 出版年月 | 2021年11月 |
| ISBNコード |
978-4-388-06342-0
（4-388-06342-8） |
| 税込価格 | 3,520円 |
| 頁数・縦 | １５０Ｐ ２８ｃｍ |
商品内容
| 要旨 |
日本初、パネットーネ専門書。１９７０年代から受け継がれてきた「ドンク」の技術を一挙公開。リエヴィト・マードレ（元種）が生み出す発酵菓子の魅力を余すところなく紹介する。 |
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| 目次 |
１ パネットーネとパンドーロ |