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    • 本

    「噛める」「飲み込める」がうれしい料理　食べやすくするポイントがひと目でわかる！

    出版社名 女子栄養大学出版部
    出版年月 2022年1月
    ISBNコード 978-4-7895-4756-7
    （4-7895-4756-6）
    税込価格 2,090円
    頁数・縦 １５１Ｐ　２６ｃｍ

    商品内容

    目次

    主食
    汁物
    卵・肉・魚介
    野菜
    豆・大豆製品
    軽食・おやつ・くだもの
    飲み物・水分補給
    付録　基本の料理の作り方

    著者紹介

    山田　晴子 (ヤマダ　ハルコ)　　
    １９８６年日本女子大学大学院修了、栄養士。元日本歯科大学附属病院臨床講師、元相模女子大学短期大学部講師。介護食アドバイザー通信講座（日本フローラルアート）で指導を行なっている。研究分野は、高齢者、小児歯科栄養学
    赤堀　博美 (アカホリ　ヒロミ)　　
    １９９２年日本女子大学大学院修了、管理栄養士。日本フードコーディネーター協会常任理事。赤堀料理学園校長として料理やフードコーディネイトの指導にあたるほか、ＣＭやテレビ番組のフードコーディネーター、食品関連の開発やコンサルティングなども行なう。介護食アドバイザー通信講座（日本フローラルアート）でも指導を行なっている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）