人はなぜ食を求めて旅に出るのか フードツーリズム入門
出版社名 | 晃洋書房 |
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出版年月 | 2022年2月 |
ISBNコード |
978-4-7710-3546-1
(4-7710-3546-6) |
税込価格 | 2,200円 |
頁数・縦 | 176P 21cm |
商品内容
要旨 |
食にあふれた日常の中で、人はなぜ食を求めて旅に出るのだろうか。新型コロナウイルス感染症の拡大により食と旅は大きな傷を負ったが、人々が「食とは何か、旅とは何か」という問いを持つきっかけにもなった。第1部ではゲスト側の視点を中心とした「食と旅」について。第2部では旅行者を迎え入れるホスト側の視点を中心とした「フードツーリズムと地域・産業」を具体的な事例とともに解説。 |
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目次 |
第1部 食と旅(食をめぐる旅―他者のアイデンティティと異文化を味わう旅 |