昆虫食スタディーズ ハエやゴキブリが世界を変える
ＤＯＪＩＮ選書 ９３
| 出版社名 | 化学同人 |
|---|---|
| 出版年月 | 2022年2月 |
| ISBNコード |
978-4-7598-1692-1
（4-7598-1692-5） |
| 税込価格 | 1,870円 |
| 頁数・縦 | ２１４Ｐ １９ｃｍ |
商品内容
| 要旨 |
ときに「害虫」として嫌われてきた昆虫が、救世主になる日も遠くないのかもしれない。近年、注目を集める昆虫食について、私たちはどんなことを知っているだろうか。本書では、昆虫の栄養価やアレルギーのリスクといった食材の側面だけでなく、昆虫食の歴史的な背景、地球環境への影響、ビジネスとしての可能性、さらには昆虫の福祉に至るまで、さまざまな角度から昆虫食に焦点を当てる。昆虫を賢く活用し、しなやかに共存するために。 |
|---|---|
| 目次 |
第１章 昆虫と地球環境問題―直接的？間接的？昆虫を食べる時代がやってきた |
出版社・メーカーコメント
ときに「害虫」として嫌われてきた昆虫が、救世主になる日も遠くないのかもしれない。近年、注目を集める昆虫食について、私たちはどんなことを知っているだろうか。本書では、栄養価やアレルギーのリスクといった食材としての側面だけでなく、昆虫食の歴史的な背景、地球環境への影響、ビジネスとしての可能性、さらには昆虫の福祉に至るまで、さまざまな角度から昆虫食に焦点を当て、賢く活用し、しなやかに共存するための道を探る。もう昆虫食はコワくない！