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食品衛生学 食べ物と健康

第2版

出版社名 光生館
出版年月 2022年2月
ISBNコード 978-4-332-00057-0
4-332-00057-9
税込価格 2,860円
頁数・縦 214P 26cm
シリーズ名 食品衛生学

商品内容

目次

序章
第1章 食品衛生に関連する法規・制度
第2章 食品衛生と微生物
第3章 食品の変質
第4章 食中毒
第5章 食品による感染症・寄生虫症
第6章 食品中の汚染物質
第7章 食品添加物
第8章 食品の安全性
第9章 器具・容器包装
第10章 食品衛生管理
第11章 食品表示制度