基礎栄養学/渡邉早苗／編集　山田哲雄／編集　武田ひとみ／編集　橋詰和慶／編集　渡邉早苗／〔ほか〕執筆本・コミック：オンライン書店e-hon

基礎栄養学

第３版

スタンダード人間栄養学

商品内容

目次	第１部　人間栄養学（栄養の概念食物の摂取消化・吸収と栄養素の体内動態エネルギー代謝）第２部　栄養素の代謝と役割（炭水化物の栄養たんぱく質の栄養脂質の栄養ビタミンの栄養ミネラル（無機質）の栄養水と電解質の栄養栄養素の発見と推進）

渡邉　早苗 (ワタナベ　サナエ)　　: １９４５年東京都に生まれる。１９７１年女子栄養大学大学院栄養学研究科修士課程修了。現在、女子栄養大学名誉教授。医学博士

山田　哲雄 (ヤマダ　テツオ)　　: １９５６年京都府に生まれる。１９８１年筑波大学大学院体育研究科修士課程修了。現在、関東学院大学栄養学部教授。博士（農芸化学）

武田　ひとみ (タケダ　ヒトミ)　　: １９６３年大阪府に生まれる。２００３年兵庫医科大学大学院医学研究科後期博士課程単位取得退学。現在、大阪電気通信大学医療健康科学部教授。博士（学術）、博士（医学）

橋詰　和慶 (ハシズメ　カズヨシ)　　: １９６８年東京都に生まれる。１９９６年東京水産大学大学院水産学研究科博士後期課程修了。現在、戸板女子短期大学食物栄養科准教授。博士（水産学）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）