有名店・人気店の進化するそば打ちの技術 手打ち・機械打ち・自家製粉18店に学ぶおいしさの理論とプロの技法
出版社名 | 旭屋出版 |
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出版年月 | 2022年8月 |
ISBNコード |
978-4-7511-1474-2
(4-7511-1474-3) |
税込価格 | 4,180円 |
頁数・縦 | 211P 26cm |
商品内容
目次 |
人気18店の「そば打ち」プロの技術と考え方(手打玄蕎麦ことぶき(群馬・館林市) |
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