塩麹・みそ・酒粕・ヨーグルト・ビネガー・ナンプラー。身近な「発酵食品」を使ったヘルシーな酒のアテ１０６。どんなお酒にも合わせやすい、からだの中から健やかになるおつまみレシピ集。

第１章　かけるだけ、混ぜるだけ　１０分おつまみ（たこのセビーチェ
帆立ときゅうりとキウイの塩麹ヨーグルト和え
塩麹サルサソース　ほか）
第２章　煮る、焼く、炒める　温かいおつまみ（豚肉の塩麹炒め
豚肉の塩麹炒めオムレツ
厚揚げ塩麹グリル　ほか）
第３章　１０分〜ひと晩なじませる　漬けるおつまみ（豆腐の塩麹漬け
野菜の浅漬け
チーズのみそ漬け　ほか）