感染症内科教授でありながら、ファイナンシャル・プランナー、ワインエキスパート・エクセレンスの資格も持つ著者が、「お金をかけずに、美味しく楽しく健康になる食事」について考える。流行りの健康食品、健康法、サプリなどに大金を払っている人は多いが、それに見合う健康利得を得ているかといえば、実はそうではない。また短期的には効果的に思える健康法も、持続できなければ意味がない。お勧めは、マンガ『きのう何食べた？』（よしながふみ著）の「シロさん飯」。普通で、地味で、安上がりに見える食、これこそが、健康への一番の近道なのだ。さて、その理路は？他にも、健康と食のデータの見方やリスクの考え方、エビデンスとの向き合い方、食の安全と健康コストの関係などについて、具体的に解説する。

第１章　日本人は健康ではないのか？
第２章　リスクは分散せよ―安心な食事とは何か
第３章　シロさん飯に学ぶ―「ふつうのご飯」がなぜ健康によいのか
第４章　健康な食事とは？―エビデンスとの関係
第５章　カネの話は大事
第６章　医療とコスト、健康とコスト
第７章　「シロさん式」食材選び―安くて最強な買い物術
第８章　楽しく食べる