魚は粗がいちばん旨い 粗屋繁盛記
新潮文庫 こ−３７−８
| 出版社名 | 新潮社 |
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| 出版年月 | 2023年1月 |
| ISBNコード |
978-4-10-125948-2
（4-10-125948-8） |
| 税込価格 | 649円 |
| 頁数・縦 | ２３９Ｐ １６ｃｍ |
商品内容
| 要旨 |
魚の粗ほど旨いものはない！築地に、日本初の魚の粗料理専門店「粗屋」ができた。金目鯛の粗汁、烏賊の腸煮、皮剥の肝和え―通常は捨てられてしまう粗が、魚を知り尽くした店主、鳥海五郎にかかると絶品料理へ大変身。はやる気持ちを抑え、今宵も粗屋の暖簾をくぐる。いったいどんな料理が待っているのか。粗を肴に酒を呑む、至福の時間の始まりだ。 |
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出版社・メーカーコメント
魚の粗（あら）ほど旨いものはない！ 築地に日本初の魚の粗料理専門店・粗屋ができた。金目鯛の粗汁、烏賊の腸煮、皮?の肝和え――通常は捨てられてしまう粗が、魚を知り尽くした店主、鳥海五郎にかかると絶品料理へと大変身。はやる気持ちを抑え、今宵も粗屋の暖簾をくぐる。いったいどんな料理が待っているのか。粗を肴に酒を呑む、至福の時間の始まりだ。『骨まで愛して 粗屋五郎の築地物語』改題。