講座これからの食料・農業市場学　４本・コミック：オンライン書店e-hon

講座これからの食料・農業市場学　４

食と農の変貌と食料供給産業

商品内容

目次	農業・農村から食を伝える６次産業化の現状と課題農商工連携の現段階と今後の展開方向食農連関の再構築と都市農村交流への期待外食・中食産業の調理・食材調達の変化食品産業における原料調達行動―開発輸入先の広域化に関する考察食の海外展開と輸出―秋田県および小玉醸造における清酒輸出の事例を中心に取引が多角化する中での農協マーケティング農産物・農産加工品のブランディング食生活の変化と消費者行動子ども期の貧困が成人後の食生活に及ぼす影響食の安全・安心

食料消費と食品産業および農水産業のあり方と展開は、相互規定的であるとの立場に立って食品製造業、外食産業、農産物マーケティング、食料消費等の領域に迫った。とりわけ、６次産業という概念を広義にとらえて、食料供給産業から消費までをカバーしている点に特徴がある。