蛋白質革命が世界を変える。──いま、新たなる食の常識に乗れ！−−−旧来の経済モデルと生活習慣が機能不全に陥った今、求められる新しい「食の物語」とは？人口増・気候変動・環境汚染に歯止めをかける　“ビーガニズム”　の合理性と未来を解き明かすオランダ発の注目ノンフィクション。−−−肉食主義の神話に風穴をあけ、人を惑わすマーケティング戦略を見抜き、望ましい未来を生む食生活を実践する時がきた……。蛋白質を得るのに「肉・卵・乳製品」は必要ない。喫煙者が「白い目」で見られるようになったように、こう言える日がやがて訪れるにちがいない。──「かつて、そう遠くない昔、私たちは動物を食べていた」と。