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人体の構造と機能 2

栄養と代謝

歯科衛生学シリーズ

  • 高橋信博/ほか著 江指隆年/ほか著 眞木吉信/編集 藤原愛子/編集 田村清美/編集
出版社名 医歯薬出版
出版年月 2023年1月
ISBNコード 978-4-263-42625-8
4-263-42625-8
税込価格 3,850円
頁数・縦 225P 26cm
シリーズ名 人体の構造と機能

商品内容

目次

序章 栄養と代謝―生化学で学ぶこと・栄養学で学ぶこと
1編 生命活動の概要(生体の構成要素
生体における化学反応 ほか)
2編 歯と口の生化学(歯と歯周組織の生化学
硬組織の生化学 ほか)
3編 栄養の基礎(栄養の基礎知識
食事摂取基準 ほか)
4編 食生活と食品(食生活と健康
食べ物と健康)

著者紹介

〓橋 信博 (タカハシ ノブヒロ)  
1990年東北大学歯学部口腔生化学講座助手。2020年東北大学大学院歯学研究科長・歯学部長
江指 隆年 (エサシ タカトシ)  
1962年東京農業大学農学部農芸化学科卒業。2012年逝去(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)