第１部　抹茶革命は長崎から始まった（日本茶革新４００年周期説とは？！
大浦お慶さんの功績
抹茶革命成る）
第２部　論考　茶の世界史・長崎から（世界の中の日本の緑茶とオランダ東インド会社（島田竜登）
文書が語るシーボルトの日本茶輸出（宮坂正英）
中国の茶の歴史と日本（野田雄史）　ほか）
第３部　アメリカ議会図書館コレクション（ステレオ・グラフィックスに見る日本茶の生産工程
アメリカ茶商の商標コレクション
２０世紀初頭、アメリカにおける日本茶庭園の拡がり）