１日の野菜目標摂取量３５０ｇのうち、半分以上の２００ｇが１食でとれるレシピ本。ワンプレートだから、・ワンプレートなら取るべき量がひと目でわかる。・ワンプレートに収まるから、食べ過ぎ防止になる。・作りおきとラク早だから、経済的でお財布に優しい。・洗い物が少ないから、忙しい人でも続けやすい。あとはお弁当にも転用可。基本は、［主食＋主菜＋副菜＋スープ（副菜に含むか）］の構成。組み合わせ方や盛り付けのコツやアレンジの仕方を丁寧に解説することで、マネするだけでなく好きなように献立をつくれる。１レシピで食材３つ以内など、少ない材料で。レシピはアレンジも紹介することで、飽きがこないようにする。サブというか副産物として、ファイトケミカル的なところで、栄養とワンプレの可愛さ＝カラフルが両立できる良さも。