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ポリ袋で簡単!もみもみ発酵レシピ

出版社名 池田書店
出版年月 2023年9月
ISBNコード 978-4-262-13088-0
4-262-13088-6
税込価格 1,650円
頁数・縦 143P 21cm

商品内容

要旨

腸内環境がととのって、免疫力アップ!アンチエイジング!発酵野菜調味料のレシピも紹介!

目次

1 発酵調味料×ポリ袋のまいにちおかずレシピ(肉のおかず
魚介のおかず
卵のおかず ほか)
2 ポリ袋を使って発酵調味料を作りましょう(塩麹
甘酒
しょうゆ麹 ほか)
3 発酵野菜調味料×ポリ袋のもっと楽しむ発酵レシピ(発酵玉ねぎのおかず
発酵トマトのおかず
発酵レモンのおかず ほか)

著者紹介

荻野 恭子 (オギノ キョウコ)  
料理研究家。栄養士。料理教室「サロン・ド・キュイジーヌ」主宰。これまでに訪れた国は65か国以上。各国で賞味してきた料理・お菓子の調理法や味をレシピに生かしている。ポリ袋を使った手軽で簡単な調理法を早くから提唱。また、発酵調味料など体にいいものを使うシンプルな味つけが得意。雑誌や書籍、テレビ、講演会などで幅広く活躍(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)