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食堂いちじくの精進おつまみ

出版社名 主婦と生活社
出版年月 2024年3月
ISBNコード 978-4-391-16149-6
4-391-16149-4
税込価格 1,760円
頁数・縦 87P 26cm

商品内容

要旨

旬の野菜の香りやうまみ、乾物・豆の滋味深さを身体にやさしいおつまみに。毎日の晩酌にも、おもてなしにも。

目次

1章 手に入りやすいいつもの野菜で(ブロッコリーのピーナッツ酢みそあえ
にんじんの梅きんぴら
ごぼうとみつばのごまびたし ほか)
2章 季節を愛でる旬菜で(春のつまみ膳
夏のつまみ膳
秋のつまみ膳 ほか)
3章 しみじみおいしい乾物・大豆製品で(麩
切り干し大根
高野豆腐 ほか)

出版社・メーカーコメント

彩りよくおいしい精進料理で話題の「食堂いちじく」が、飲みながらでも簡単に作れ、野菜や豆、乾物たっぷりの体が整うつまみを提案。

著者紹介

尾崎 史江 (オザキ フミエ)  
料理家。故郷・岐阜のお寺の厨房で精進料理を学び、旬菜の力強い味わいや香り、乾物の滋味深さに魅了される。現在は「食堂いちじく」の名で活動し、料理教室やケータリング、飲食店のメニュー開発などを通じて精進料理の魅力を紹介する。発酵食品やだし、油のコクとうまみを上手に使った料理は、従来の淡泊な精進料理のイメージを覆すハッとするおいしさ。季節の移ろいを大切にした、彩りの美しさにも定評がある(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)