なぜ、あの店に人は集まるのか？ベーカリー、カフェ、居酒屋、定食屋、麺専門店、西洋料理店、ドリンクスタンドなどなどあらゆる飲食店を完全解剖！テーブルや食器、厨房機器の種類や寸法など、設計や創作に役立つ資料も大充実。

１章　飲食店の寸法押さえドコロ（客席・サイン・レジ廻りのつくり方
飲食店に求められる設備
新しい飲食店のかたち）
２章　人気が出る飲食店の間取り（ベーカリー
定食屋・鮨屋
麺専門店　ほか）
３章　小さな飲食店のつくり方（開業までの道のり
客単価・回転率の決め方
入居物件の選び方とデザイン手法　ほか）