中華文人食物語
中公文庫 な８３−１
| 出版社名 | 中央公論新社 |
|---|---|
| 出版年月 | 2024年6月 |
| ISBNコード |
978-4-12-207532-0
（4-12-207532-7） |
| 税込価格 | 990円 |
| 頁数・縦 | ２８５Ｐ １６ｃｍ |
商品内容
| 要旨 |
東坡肉に宋代の詩人・蘇東坡の名前が冠されているのはなぜ？中華料理の複雑な味わい、山海珍味の調理法には、歴史を彩る文人、皇帝、民衆たちのエピソードが秘められている。食と酒を愛する著者が、中国・日本の各所で口にしてきた美味佳肴とともに中華料理の奥深さを語るエッセイ。文庫化に際し「魯迅と楊梅焼」他を増補。 |
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| 目次 |
東坡肉 |
出版社・メーカーコメント
中華料理の豊かな食文化を彩る、文人、皇帝、民衆たちの秘話とは？ 食と酒を愛する著者が各地の美味・珍味とそのエピソードを語りつくす。〈解説〉平松洋子