美食の教養 世界一の美食家が知っていること
出版社名 | ダイヤモンド社 |
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出版年月 | 2024年6月 |
ISBNコード |
978-4-478-11979-2
(4-478-11979-1) |
税込価格 | 1,980円 |
頁数・縦 | 391P 19cm |
商品内容
要旨 |
人生をより豊かにする知的体験。イェール大を経て、南極から北朝鮮まで127カ国・地域を食べ歩く著者による、食の価値観を一新するグルメ入門書。 |
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目次 |
はじめに なぜ、「美食」か |
出版社・メーカーコメント
世界一の美食家が教える、食の新常識。コスパに振り回されない外食思考法、店選び、食べ方、哲学、歴史、シェフの仕事術まで。