飲み食いして〆の一品ってありますよね。関西のほうだと、うどんでシメるとか。沖縄じゃ何でも飲んだ後、肉でシメたりするとか。俺なんか、もはや信じられない話だけど。宴会の最後は鍋のおじやでシメるとか。ガブガブ酒飲んでも、最後にラーメン喰うと翌朝、胃モタレこそすれど、最悪の二日酔いは回避できるとか。海外に長く行く人が、渡航前にどうしても食べておきたい日本の食べ物、とか。大きく言うと「死ぬ前に食べたいものはなに？」なんて話もある。この本では、そういういろんな〆の一品についてあれやこれやと考えてみる。