創造するブレンドコーヒー技術 ブレンドで新しい香味を創り出す豆選び・焙煎・配合・抽出の最新テクニック
| 出版社名 | 旭屋出版 |
|---|---|
| 出版年月 | 2024年10月 |
| ISBNコード |
978-4-7511-1528-2
（4-7511-1528-6） |
| 税込価格 | 3,850円 |
| 頁数・縦 | １２５Ｐ ２６ｃｍ |
商品内容
| 要旨 |
ブレンドで新しい香味を創り出す、豆選び・焙煎・配合・抽出の最新テクニック。 |
|---|---|
| 目次 |
１ コーヒーの仕事に携わる |
出版社・メーカーコメント
■全く新しいブレンドを生み出すための、豆選び・焙煎・配合・抽出のテクニックを紹介！●コーヒーの仕事に携わる●ロースターの仕事と、バリスタの仕事●僕が考えるブレンドとは●カッピングの技術●ブレンドの新しい技法●コーヒー焙煎の理論と技術●抽出の理論と技術