有元葉子が３０年使い続ける唯一無二のもの　料理家・有元葉子が、イタリアに居を構えて約３０年。その３０年、常に手元にある、完全オーガニックのオリーブオイルが、１８１７年イタリア・ウンブリア州で創業した「マルフーガ」のもの。　オリーブオイルは皮、実、種をすべてすりつぶして作るフレッシュジュース。農産品であるがゆえに、地質や気候、害虫害獣などの影響を受け、さまざまなことに左右される、ドラマチックな食品です。