上野修三の仕事 うすくち醤油で仕立てる浪速割烹２０４品
| 出版社名 | クリエテ関西 |
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| 出版年月 | 2024年11月 |
| ISBNコード |
978-4-906632-61-9
（4-906632-61-0） |
| 税込価格 | 5,000円 |
| 頁数・縦 | ３０３Ｐ ２８ｃｍ |
商品内容
| 要旨 |
「あまから手帖」でヒガシマル醤油の連載を１７年続けた成果もあって、８９歳となった私の厨には、タマリも濃口醤油もおまへん。自然な食材の色も持ち味も生かしてくれる淡口醤油の万能性を我が身で証明する日々でおます。 |
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| 目次 |
２００６年 醤の憶え書き |