台湾有事などでシーレーンが破壊され食料輸入が途絶する場合、今のコメ生産では半年経たないうちに大多数の国民が餓死する。さらに重要なことは、食料が途絶するときは、石油や肥料原料の輸入も途絶する。これらがないと、農業機械、化学肥料や農薬は使えない。どうすればよいのか？最も重要な政策の方針は、石油・肥料・食料の備蓄と集荷・配給体制の整備、そして国民を飢えから救うための輸出増加をねらいとするコメの生産増加であり、コメ・麦の二毛作の普及だ。そうした政策で自給率を現在の３７％から７０％以上に高めることができる。長年、食料安全保障問題に関わってきた著者が、その経験を活かし、国民が飢餓に陥る事態を避けるために、具体的に日本が食料安全保障のために取り組むべき政策を包括的に提示する。

序章　食料安全保障の焦点
第１章　なぜ、食料安全保障政策が必要なのか―体験的安全保障政策論
第２章　誰のための食料安全保障か―食料・農業・農村基本法改正で危機に対応できるのか
第３章　日本に起こる食料危機―ガザは他人事ではない
第４章　アメリカによる食料封鎖の教訓―食をめぐる太平洋戦争
第５章　戦後の食糧難の教訓
第６章　食料について知っておくべきファクツ
第７章　食料安全保障の不都合な真実
第８章　日本のコメが世界を救う
第９章　日本に必要な食料安全保障戦略とは？