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応用栄養学

第7版

栄養科学シリーズNEXT

出版社名 講談社
出版年月 2025年2月
ISBNコード 978-4-06-538031-4
(4-06-538031-6)
税込価格 3,300円
頁数・縦 279P 26cm
シリーズ名 応用栄養学

商品内容

目次

栄養環境への適応
生体リズムと栄養
第1編 栄養管理学(栄養管理の考え方
栄養管理の進め方
栄養素等必要量の科学的根拠 ほか)
第2編 ライフステージ栄養学(発育・発達と加齢
妊娠期・授乳期の栄養
乳児期の栄養 ほか)
第3編 特殊栄養学(運動・スポーツと栄養
ストレス応答と栄養
高温・低温環境と栄養 ほか)

出版社・メーカーコメント

「日本人の食事摂取基準(2025年版)」に準拠。栄養管理プロセスによる栄養診断・栄養管理の事例が充実。管理栄養士国家試験ガイドライン、栄養改善学会コアカリ対応。

著者紹介

木戸 康博 (キド ヤスヒロ)  
1979年徳島大学医学部栄養学科卒業。現在、京都府立大学名誉教授
桑波田 雅士 (クワハタ マサシ)  
1993年徳島大学医学部栄養学科卒業。現在、京都府立大学大学院生命環境科学研究科教授
青井 渉 (アオイ ワタル)  
1998年京都府立大学生活科学部食物学科卒業。現在、京都府立大学大学院生命環境科学研究科准教授
金子 一郎 (カネコ イチロウ)  
2002年徳島大学医学部栄養学科卒業。現在、兵庫県立大学環境人間学部食環境栄養課程准教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)