• 本

給食の運営管理実習テキスト

第10版

出版社名 第一出版
出版年月 2025年2月
ISBNコード 978-4-8041-1495-8
4-8041-1495-5
税込価格 1,760円
頁数・縦 77P 30cm
シリーズ名 給食の運営管理実習テキスト

商品内容

目次

学内給食の運営・管理実習要項(目標
実習の進め方
実習単位の認定と評価
役割分担
調理・供食実習時間配分 ほか)
学内給食管理実習計画(実習日程
グループ分担表
実習計画の進め方
食事計画
栄養計画 ほか)
帳票類(No.1〜23)