アラン・デュカス、美食と情熱の人生
| 出版社名 | 早川書房 |
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| 出版年月 | 2025年7月 |
| ISBNコード |
978-4-15-210426-7
（4-15-210426-0） |
| 税込価格 | 3,300円 |
| 頁数・縦 | １５７Ｐ ２０ｃｍ |
商品内容
| 要旨 |
厨房の料理人は、何よりもまず、自然の代弁者でなくてはならない。当時最年少の三つ星シェフはいかにして誕生したか。フレンチの巨匠が自ら語る、料理の真髄。 |
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| 目次 |
土地と森 |
出版社・メーカーコメント
１２歳までレストランに行ったことがなかった少年は、いかにして当時最年少の三ツ星シェフとなったのか？ 農場で過ごした幼年期、料理学校での修行、飛行機事故、ジョエル・ロブションとの関係、日本食へのこだわり……文学的に語られる、自伝的エッセイ。