人気ラーメン店のスープ、麺、タレ、具材を作る工程などを写真とともに解説。

東京・千歳烏山　らーめん梶原
東京・武蔵小金井　中華蕎麦　麺ノ歌
東京・上北沢　中華そば　はな田
東京・阿佐ヶ谷　白河手打ちラーメン　アサガキタ
東京・九段下　九段下　中路
東京・柴崎　手打麺祭　かめ囲
東京・大久保　麺屋　悠
香川・高松　明神そば
東京・西永福　西永福の煮干箱
東京・小山台　らぁめん　きりきり舞
千葉・習志野　麺処ゆきち
東京・蒲田　中華そば　やま福
神奈川・湯河原町　飯田商店　湯河原本店