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甘酒×発酵種でダブル麹の発酵パン

出版社名 主婦と生活社
出版年月 2025年10月
ISBNコード 978-4-391-16664-4
4-391-16664-X
税込価格 1,815円
頁数・縦 79P 25cm

商品内容

要旨

腸活・デトックス・潤いプラス―素材のパワーでからだ整える。

目次

1 根菜・発酵食品・雑穀・スパイス…からだ温め腸活発酵パン(根菜 にんじんとごまの丸パン
根菜 れんこんとピーナツバターの食パン ほか)
2 甘さを控えて 糖質オフの腸活発酵パン(ロブロ(デンマークのライ麦パン)
ライ麦パン ほか)
3 ツヤ肌・ウル髪・ビタミン補給…エイジングケアの潤い発酵パン(バーブのフォカッチャ
アボカドのフォカッチャ ほか)
4 免疫効果に期待大!自家製シロップの酵素パン(自家培養酵母種の作り方
梅風味のキューブパン ほか)
巻末付録 パンと一緒に 整えスープ(小松菜とカリフラワーのスープ
豚肉のスープ ほか)

出版社・メーカーコメント

甘酒、天然酵母の強力な発酵パワーをプラスして、パンの発酵力を最大限にアップ! 腸からからだを整えるのが甘酒天然酵母パン。

著者紹介

梶 晶子 (カジ アキコ)  
国産小麦100%と麹系自家培養酵母種を使って、からだと心にやさしいパンと食で幸せをお届けするパン店&カフェ「happy DELI(ハッピーデリ)」を主宰。20年来の独自の製法と製パン技能士の知識に根ざしたパン教室(オンライン/対面)も開催する。自身が考案した、ポリ袋を使って作るパン作り「ポリパン」は心を平穏にする効果があることを論文に発表し、防災や子育て支援でのボランティア活動等も行なっている。一般社団法人ポリパンスマイル協会代表理事(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)