スパイス＆ハーブの使いこなし事典 毎日の暮らしに役立つ８０種の基本と楽しみ方 スパイス＆ハーブ検定１級・２級・３級公式テキスト予想問題つき
４訂版
| 出版社名 | 主婦の友社 |
|---|---|
| 出版年月 | 2026年1月 |
| ISBNコード |
978-4-07-461801-9
（4-07-461801-X） |
| 税込価格 | 1,980円 |
| 頁数・縦 | １４７Ｐ ２１ｃｍ |
| シリーズ名 | スパイス＆ハーブの使いこなし事典 |
商品内容
| 要旨 |
食の多様化が進み、健康への関心が高まるなか、さまざまなスパイスとハーブが注目され、身近な存在となりました。本書は、全８０種のスパイスとハーブの基礎知識、歴史、プロフィール、使い方など多くの情報を網羅した事典です。飲食業界の方から、家庭で楽しみたい方までスパイスとハーブに興味があるすべての方に役立つでしょう。公益財団法人山崎香辛料振興財団主催『スパイス＆ハーブ検定』唯一の公式テキストです。 |
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| 目次 |
序章 スパイス＆ハーブの歴史と基礎知識（スパイス＆ハーブの基本を知っておこう スパイス＆ハーブの歴史 |
出版社・メーカーコメント
スパイス＆ハーブ検定（山崎香辛料振興財団主宰）が唯一認定した１級、２級、３級の公式検定テキスト。全８０種のハーブとスパイスの基礎知識と使いこなし術を紹介。主な働きや具体的な使用方法だけでなく、歴史や地理などの情報が豊富。丁寧な解説で、実用だけでなく知的好奇心も満たされます。２００７年の初号発行からわかりやすいとロングセラーとなり、最新３訂版となる本書は、最新情報と２０２５度からの検定に対応。またオールカラーとなり、より見やすくなりました。カレー、パエリア、セビーチェ、クスクスなどスパイスやハーブを使った世界の定番料理レシピも紹介。さらに手作り調味料レシピ、ハーブティーレシピ、アロマテラピーやクラフト作り、ハーブの栽培などから、検定の予想問題集まで掲載。料理人や飲食業界など食のプロの方から、家庭で楽しむ方まで広く役立つスパイスとハーブの入門書です。