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栄養指導論

4訂

Nブックス

出版社名 建帛社
出版年月 2026年2月
ISBNコード 978-4-7679-0790-1
(4-7679-0790-X)
税込価格 2,750円
頁数・縦 173P 26cm
シリーズ名 栄養指導論

商品内容

要旨

日本人の食事摂取基準(2025年版)準拠。

目次

第1章 栄養指導の定義と意義
第2章 栄養指導の沿革
第3章 栄養指導と関係法規
第4章 食生活・栄養に関する諸調査
第5章 栄養指導の方法と技術
第6章 栄養指導の実際
第7章 栄養指導に必要な基礎事項
第8章 ライフステージ別栄養指導
第9章 ライフスタイル別栄養指導
第10章 健康障害と栄養指導
第11章 多様な場における栄養指導
第12章 栄養指導の国際的動向
第13章 栄養指導と情報の収集・処理および既存資料の活用
付表・資料

著者紹介

相川 りゑ子 (アイカワ リエコ)  
大妻女子大学短期大学部名誉教授
小野 友紀 (オノ ユキ)  
大妻女子大学短期大学部准教授
會田 久仁子 (アイダ クニコ)  
郡山女子大学短期大学部教授
岩瀬 靖彦 (イワセ ヤスヒコ)  
大妻女子大学家政学部教授
上杉 宰世 (ウエスギ サヨ)  
大妻女子大学家政学部准教授
塚越 惠久子 (ツカコシ イクコ)  
大妻女子大学短期大学部教授
中野 道子 (ナカノ ミチコ)  
大妻女子大学短期大学部非常勤講師
西山 良子 (ニシヤマ リョウコ)  
戸板女子短期大学教授
宮地 博子 (ミヤチ ヒロコ)  
柴田学園大学短期大学部講師
森 久栄 (モリ ヒサエ)  
大阪夕陽丘学園短期大学教授
山田 恒代 (ヤマダ ツネヨ)  
大妻女子大学短期大学部非常勤講師
渡邊 美樹 (ワタナベ ミキ)  
文教大学健康栄養学部准教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)