コクトーの食卓
ちくま文庫 お８２−１
| 出版社名 | 筑摩書房 |
|---|---|
| 出版年月 | 2026年3月 |
| ISBNコード |
978-4-480-44087-7
（4-480-44087-9） |
| 税込価格 | 1,100円 |
| 頁数・縦 | ２６６Ｐ １５ｃｍ |
商品内容
| 要旨 |
パリ最古級にして最高峰のレストラン、ル・グラン・ヴェフールを率いた名シェフの著者が、“天才のひらめき”で通じ合った友人ジャン・コクトーのために作った料理のレシピ集。スープから前菜、メイン、野菜料理、デザート、カクテルまで、選りすぐりの一皿について、大らかかつ潤いに富んだ説き方で〈おいしさ〉を作る調理法の詳細を記述する。 |
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| 目次 |
スープ |
出版社・メーカーコメント
世界的名声を博した料理人オリヴィエが、詩人コクトーとの友情の中でつくりだした数々の料理。料理の奥儀と真の楽しみ方を紹介する。