おせち料理にかかせないかずのこ。たまごのつぶがプチプチして、口の中にうまみが広がります。かずのこは、なんの魚のたまごから作られているか、知っていますか？この本では、かずのこの作り方やたまごから親魚になるまで、たまごのひみつなどを紹介します。

おせち、おいしそう！
ニシンのたまごだよ！
たまごの数は、いくつ？
かずのこを作ってみよう！
おせちの中には、願いがいっぱい！
ニシンって、どんな魚？
ネバネバのたまごを、たくさんうむ
人や生き物の命をささえる魚
明治〜大正の日本をうるおしたニシン
かずのことニシンのおいしい料理―日本
ニシンのおいしい料理―世界
魚卵の親子クイズ　どの魚のたまごかな？
ニシンのことわざ