あらかじめまとめて冷凍しておけば、食べたい日は火にかけるだけで晩ごはんが完成！日持ちがよく、節約にもつながる冷凍作りおきレシピをたっぷり掲載しました。どれも少ない食材と調味料で作れるので、仕込みも手軽！加熱時は凍ったままでＯＫのレシピが多く、事前に解凍する必要がないため、その日の気分や予定にあわせて使えるのも魅力です。お肉やお魚はジューシーでやわらかく、野菜の食感もきちんとキープ。「冷凍するとおいしくなくなる」というイメージをくつがえす、プロならではのテクニックが満載の一冊です。【目次】ＰＡＲＴ１　冷凍→そのまま焼だけ・炒めるだけ！鶏もも肉／鶏むね肉／鶏ささみ／豚こま切れ肉／豚ロース肉／鶏ひき肉／豚ひき肉／合いびき肉／鮭／たら／えび・いかＰＡＲＴ２　冷凍→そのまま揚げる・煮るだけ！鶏もも肉／鶏むね肉／鶏ささみ／豚こま切れ肉／豚ロース肉／牛切り落とし肉／鶏ひき肉／豚ひき肉／合いびき肉／鮭／たら／えび・いかＰＡＲＴ３　冷凍おか・ごはん餃子・焼売／スープ／カレー・シチュー／グラタン／ラザニア・シェパーズパイ／パスタ／ぞうすい／おにぎり／パンＣＯＬＵＭＮ　　冷凍野菜・冷凍ミックス野菜レシピ／冷凍完全ストックで蒸し・鍋レシピ巻末　冷凍向きの食材＆不向きの食材一覧