「道端に生えているあの草、実は絶品料理になるかも？」　チャンネル登録者急増中のＹｏｕＴｕｂｅ『野草研究所』。所長・道端つくしが贈る、野草を「愛でる」のではなく「本気で味わう」ための究極のバイブルが誕生しました。スーパーで食材を買うのが当たり前の日常から、一歩外へ。　河川敷のセイタカアワダチソウが香り高いジェノベーゼになり、河川敷の雑草がＢＢＱの炭に化け、その辺の木の樹液が極上のメープルシロップになる−−。　本書は、単なるレシピ本ではありません。自然の恵みを五感で楽しみ尽くす、大人のための「本気の野遊び」の記録です。【本書の見どころ】ＹｏｕＴｕｂｅで大反響を呼んだコンテンツを網羅　「育ちすぎたタケノコのメンマ」「雑草から錬成するＢＢＱ炭」など、動画で話題を呼んだチャレンジ調理を詳しく解説。「これ、本当に野草？」驚きの絶品レシピＢＥＳＴ１０　セイタカアワダチソウのジェノベーゼから、野生のポルチーニ、トリュフを使った本格フルコースまで。野草のイメージを覆す贅沢な１０皿を厳選。食費０円！身近な植物を食卓の主役に　ハルジオン、ツユクサ、つくし、ノビル……。どこにでもある植物を、サイ●リア風や餃子に変身させる驚きのアイデアが満載。なかなか真似はできないものもあるけれど、興味深いチャレンジ企画！　クズの根から粉を取り出し、椿の種から油を絞り、笹の葉で納豆を作る……。野草でどこまでできるのか？ごほうびの野草スイーツ＆ドリンク　タンポポの根のチョコレートや、イタドリで作るエナジードリンク。自然由来の優しい甘さと香りに癒やされるひとときを。野草を楽しむために欠かせない「採取グッズの紹介」や、絶対に知っておくべき「マナーと注意点」、そして命に関わる「毒草の知識」も。知識ゼロからでも、安全に野草生活をスタートできます。